Sulle Vie dei Sapori, South Beach, i Latini e i tramonti
Le città statunitensi, al di là delle loro specificità, hanno un comune denominatore che le rende tutte molto simili tra loro, ad eccezione di Miami. Joan Didion, autrice di culto, …
Sulle Vie dei Sapori, i Pão de Azucar, la bossa nova e … i pão de queijo.
Prima ancora di partire per Rio de Janeiro, era stato lo stesso nome della città ad incuriosirmi. Nello sfogliare i classici libri informativi, prima di intraprendere il viaggio, scoprii che …
Sulle Vie dei Sapori, Salvador de Bahia, Jorge Amado e la Moqueca.
“Se ami l’umanità”- scrive Jorge Amado – “e desideri vedere Bahia con occhi d’amore e di comprensione, allora sarò la tua guida. Rideremo insieme e insieme ci ribelleremo. Ogni dépliant …
Sulle Vie dei Sapori, la New York cheesecake
Quando penso a New York, oltre a venirmi in mente le passeggiate in Central Park e le serate a Broadway, il mio pensiero va ai pomeriggi trascorsi in una qualsivoglia …
Sulle Vie dei Sapori, Valencia: profumo e colori di aranci … e di paella!
“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”. E quando si cucina una Paella l’associazione mentale che nasce spontanea è “Amici”, la categoria di persone più …
Sulle Vie dei Sapori, la Soupe a l’oignon o Sopa de cebolla
Ho assaporato per la prima volta la Soupe a l’oignon o meglio, per quanto dirò di seguito, la Sopa de cebolla, a Caracas, quando per alcuni mesi all’anno, durante i …
Sulle Vie dei Sapori, la Causa Rellena peruviana
Quando viaggiavo non solo con la fantasia, come ora succede a causa della pandemia, ho assaporato questo coloratissimo piatto, immergendomi negli umori e sapori dell’America Latina e della sua cultura.Si …
Sulle Vie dei Sapori, le crocchette di baccalà
Contrariamente a quanto comunemente si possa credere, la ricetta delle “croquettas”, che spesso ho mangiato come tapas nei ristoranti spagnoli, non è propriamente spagnola ma di origine francese. Questo interrogativo …