Sulle Vie dei Sapori, la New York cheesecake
Quando penso a New York, oltre a venirmi in mente le passeggiate in Central Park e le serate a Broadway, il mio pensiero va ai pomeriggi trascorsi in una qualsivoglia …
Sulle Vie dei Sapori, Valencia: profumo e colori di aranci … e di paella!
“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”. E quando si cucina una Paella l’associazione mentale che nasce spontanea è “Amici”, la categoria di persone più …
Sulle Vie dei Sapori, la Soupe a l’oignon o Sopa de cebolla
Ho assaporato per la prima volta la Soupe a l’oignon o meglio, per quanto dirò di seguito, la Sopa de cebolla, a Caracas, quando per alcuni mesi all’anno, durante i …
Sulle Vie dei Sapori, la Causa Rellena peruviana
Quando viaggiavo non solo con la fantasia, come ora succede a causa della pandemia, ho assaporato questo coloratissimo piatto, immergendomi negli umori e sapori dell’America Latina e della sua cultura.Si …
Sulle Vie dei Sapori, le crocchette di baccalà
Contrariamente a quanto comunemente si possa credere, la ricetta delle “croquettas”, che spesso ho mangiato come tapas nei ristoranti spagnoli, non è propriamente spagnola ma di origine francese. Questo interrogativo …